煮豆腐的小技巧：让豆腐不易碎的秘诀

豆腐是一种营养丰富、口感细腻的食材，但是在烹饪过程中，豆腐很容易碎掉，这让很多人感到困扰。今天，我就来给大家分享一个小技巧，让你煮豆腐时不再烦恼。

这个小技巧就是在煮豆腐前，先将其浸泡在盐水中约 30 分钟。这样做的原理是，盐水可以使豆腐中的蛋白质凝固，从而增加豆腐的韧性，使其在烹饪过程中不容易碎掉。

具体的操作方法是：将豆腐切成小块，然后放入盐水中浸泡 30 分钟左右。浸泡时间不宜过长，否则豆腐会变得过咸。浸泡完成后，将豆腐捞出，用清水冲洗干净，即可进行烹饪。

除了可以让豆腐不易碎之外，浸泡在盐水中还可以去除豆腐的腥味，使豆腐更加美味。